طرز تهیه شربت زعفران

شربت زعفران: نوشیدنی سنتی ایرانی با خواص بی‌نظیر

در این مقاله از سایت نوین عطار قصد داریم تا درباره طرز تهیه شربت زعفران صحبت کنم. شربت زعفران یکی از شربت‌های سنتی و محبوب در ایران است که به ویژه در فصول گرم سال، طرفداران بسیاری دارد. این شربت سرد و خوش‌طعم، با طعم دلپذیر و عطری متمایز، نه تنها نوشیدنی‌ای خوشمزه بلکه دارای خواص درمانی فراوانی نیز هست. از مهم‌ترین خواص شربت زعفران می‌توان به شادی‌بخش بودن آن اشاره کرد. دیگر ویژگی‌های این شربت شامل تقویت قلب و معده، کاهش استرس و تنش‌های عصبی است که همگی آن را به یک گزینه عالی برای رفع عطش و ایجاد حس آرامش تبدیل می‌کند.

تهیه شربت زعفران فرایند پیچیده‌ای ندارد و با چند مرحله ساده می‌توانید این نوشیدنی خوشمزه را در خانه درست کنید. دستور تهیه‌ای که در اینجا آورده‌ایم، به‌خصوص شامل ترکیب زعفران با گلاب می‌باشد، اما شما می‌توانید با توجه به سلیقه‌تان، از عرقیات دیگری مانند بیدمشک، کاسنی و بهار نارنج هم استفاده کنید. فقط کافی است این عرقیات را در زمان جوشیدن شربت به مخلوط اضافه کنید تا طعم و عطر ویژه‌ای به شربت شما ببخشد.

اگر قصد دارید شربت زعفران را به‌طور نذری و به مقدار زیاد تهیه کنید، فراموش نکنید که تنها کافیست مواد اولیه را به میزان دلخواه‌تان افزایش دهید. در این صورت نیز روش تهیه دقیقا مشابه خواهد بود. حالا که با خواص و روش تهیه این شربت خوشمزه آشنا شدید، بیایید به طور دقیق‌تر به مراحل تهیه آن بپردازیم.

مرحله اول: دم کردن زعفران

برای شروع، مقداری زعفران را با استفاده از یک حبه قند بسایید تا به خوبی پودر شود. این روش به شما کمک می‌کند تا عطر و رنگ زعفران به درستی استخراج شود. پس از پودر کردن، زعفران را در ظرفی کوچک با درب بسته قرار دهید و آن را روی حرارت غیرمستقیم، مانند بخار کتری، بگذارید. این فرآیند دم کردن باید به مدت 15 الی 20 دقیقه ادامه یابد تا زعفران به خوبی دم بکشد و رنگ و عطر خاص خود را به دست آورد. پس از این مدت، زعفران دم‌کشیده را کنار بگذارید.

مرحله دوم: تهیه شربت

در این مرحله، یک قابلمه مناسب را انتخاب کرده و مقداری آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. زمانی که آب به جوش آمد، حرارت را کم کرده و شکر را به آب جوش اضافه کنید. لازم است مخلوط آب و شکر به خوبی هم زده شود تا شکر به طور کامل در آب حل شود. این ترکیب پایه شربت شما است.

مرحله سوم: اضافه کردن زعفران و گلاب

پس از حدود 10 تا 15 دقیقه، حالا نوبت به این می‌رسد که میزان غلظت مخلوط آب و شکر را بررسی کنید. هنگامی که این ترکیب به غلظت مطلوب رسید، می‌توانید زعفران دم‌کرده و مقدار دلخواهی از گلاب را به مخلوط اضافه کنید. این دو ماده علاوه بر اینکه طعم و عطر شربت شما را ارتقا می‌دهند، خواص درمانی بیشتری نیز به آن می‌بخشند.

مرحله آخر: قوام‌دار کردن شربت

اجازه دهید که ترکیب شربت زعفران به مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت بماند تا قوام بیاید و غلیظ شود. هنگامی که شربت به غلظت مطلوب رسید، می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید. حالا شربت شما آماده است!

سرو شربت زعفران

برای سرو این شربت خوشمزه و خوش‌رنگ، به مقدار دلخواه (حدوداً 3 تا 4 قاشق غذاخوری) از شربت زعفران را با یک پیمانه آب سرد مخلوط کرده و برای افزایش طعم و تازگی، یخ به آن اضافه کنید. این شربت نه تنها خنک‌کننده است، بلکه با رایحه و طعم زعفران توانایی تازه کردن روحیه شما را نیز دارد.

نکات پایانی

تنوع در طعم: می‌توانید برای تنوع بیشتر، انواع عرقیات گیاهی را به شربت زعفران اضافه کنید. به عنوان مثال، عرق بیدمشک و بهار نارنج می‌تواند عطر و طعم خاصی به شربت شما بدهد.
آماده‌سازی نذری: اگر می‌خواهید این شربت را به تعداد زیاد و به‌عنوان نذری تهیه کنید، برای هر لیتر آب به 2 الی 3 فنجان شکر و 1 قاشق چایخوری زعفران نیاز خواهید داشت. همچنین می‌توانید با اضافه کردن گلاب به میزان دلخواه، طعم و عطری منحصر به فرد برای شربت نذری خود به ارمغان آورید.

با دنبال کردن این مراحل، به راحتی می‌توانید شربت زعفران زیبایی تهیه کنید که برای مهمانی‌ها، مناسبت‌ها یا به عنوان یک نوشیدنی ویژه خانگی مناسب است.

همچنین بخوانید: خواص هویج برای کرونا